Упаковка мёда

Каждый из нас не единожды слышал о полезных свойствах меда. Мед используют во многих народных лекарственных рецептах, его рекомендуют употреблять врачи для укрепления защитных свойств организма, а также мед используют для лечения простудных заболеваний, в том числе у детей.

Все лечебные свойства меда обусловлены содержащимися в нем биологически активными веществами. Именно за счет этих веществ мед способен стимулировать иммунную систему организму и делать человека более устойчивым к неблагоприятным внешним воздействиям. Но любой ли мед обладает подобными свойствами?

Конечно же, нет, подобными свойствами обладает только мед, который был правильно получен, сохранен и транспортирован к конечному потребителю. Но правильная организация всех процессов требует значительных финансовых затрат, а также большого труда, поэтому зачастую оказывается недостижимой для производителей меда, которые, пытаясь сэкономить, нарушают требования к получению, хранению или транспортировке меда.

В результате на прилавках магазинов зачастую оказывается некачественный мед, который не просто лишен всех полезных свойств, но может оказать и негативное влияние на организм человека, особенно если речь идет о больных людях, например, страдающих сахарным диабетом или аллергиках.

В связи с этим необходимо оговорить процессы производства, хранения и транспортировки меда, определив основные требования, соблюдение которых позволит сохранить полезные свойства продукта.

Получение меда

Чтобы получить качественный мед, на сегодняшний день необходимо установить улей с пчелами на открытой местности с обилием цветущих растений и трав. Российские просторы позволяют реализовать этот этап без особых трудностей. Но для того, чтобы ускорить процесс производства, многие производители меда осуществляют подкорм пчел сахаром или сахаросодержащими продуктами, что снижает качество меда из-за уменьшения в нем концентрации биологически активных веществ. По сути, такой мед отличается от настоящего по вкусовым характеристикам, поэтому, покупая мед в магазине, необходимо отдавать предпочтение проверенным маркам, поскольку такие производители, дорожа своей репутацией, не будут заведомо снижать качество продукта.

Хранение меда

Хранение меда – очень важный этап, поскольку неправильное или чрезмерно долгое хранения приводит к потере полезных качеств продукта и делает мед обычным подсластителем, без сколько либо выраженных лечебных свойств. Хранение меда на производстве или в частных хозяйствах, где он хранится в больших объемах, может осуществляться в специальной таре, изготовленной из дерева.

Если же говорить о хранении меда, который идет на реализацию, то здесь большое внимание стоит уделить упаковке меда.

Упаковка для меда

На сегодняшний день в качестве упаковки для меда используются разнообразные материалы. Упаковка из стекла считается оптимальной для хранения меда. Стекло является нейтральным материалом, поэтому упаковка в данном случае не оказывает сколько либо негативного влияния на качество продукта. Поэтому мед в упаковке из стекла считается наиболее качественным. В то же время стоит учитывать, что упаковка из стекла никоим образом не гарантирует соблюдение правил получения и хранения меда до его попадания в стеклянную тару. Кроме того, стоимость упаковки из стекла достаточно велика, т.е. вы должны быть готовы при покупке меда переплатить, в том числе, и за упаковку.

Что касается упаковки из пластика, то она применяется достаточно редко, поскольку существует мнение что пластик может оказывать негативное влияние на свойства меда. С другой стороны, какое именно негативное влияние оказывает пластиковая упаковка современная наука умалчивает, не оговаривается также и тот момент при какой температуре имеет место негативное влияние такой упаковки. Учитывая, что мед при хранении не нагревается, то и негативное влияние упаковки из пластика остается сомнительным. Кроме того, стоит учитывать, что упаковка из пластика стоит гораздо дешевле таковой из стекла, поэтому производители меда, которые только выходят на рынок, могут пользоваться пластиковой упаковкой ввиду ее дешевизны.

Упаковка из стекла превалирует на рынке, пластиковая встречается довольно редко, другие виды упаковки - вовсе исключительный случай. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что оптимальным является все-таки приобретение меда в упаковке из стекла, но и пластиковая упаковка не обязательно признак некачественного меда.

Более того, помимо собственно тары, при приобретении меда, стоит обращать внимание на то, какая крышка или платинка использованы для упаковки. Для крышки важен нормальный вид (испорченная крышка, как правило, признак низкокачественного меда), а также герметичность упаковки. Что касается платинок, которые используются с пластиковой упаковкой, то обратите внимание на их внешний вид. Если в качестве платинки использована фольга, то учтите, что цена меда в такой упаковке может быть несколько завышена, кроме того, такой мед фасуется, скорее всего, на устаревшем оборудовании. А вот если крышка изготовлена из материала наподобие бумаги, а сверху нанесен презентабельный рисунок, то это говорит что в качестве платинки использован современный материал валкилид, который является более качественным и более дешевым, чем фольга. Таким образом, покупая мед, в упаковке которого использован валкилид, вы сможете сэкономить свои средства и приобрести более высококачественный продукт.

Транспортировка меда

Перевозка меда сегодня порой осуществляется на достаточно большие расстояния. В ходе транспортировки большое значение следует отдавать упаковке меда. Так, например, перевозка меда в стеклянной упаковке абсолютна безопасно в плане сохранения качества меда, ведь, как уже говорилось выше, стекло является абсолютно нейтральным материалом. С другой стороны, стеклянная упаковка требует больших затрат при транспортировке, что соответственно отражается на стоимости меда в такой упаковке.

Если же говорить о пластиковой упаковке, то, как сама упаковка, так и транспортировка меда в пластиковой упаковке является более экономичной. Однако при перевозке меда в теплое время года температура упаковки может заметно повышаться, что, по утверждению исследователей, может оказать негативное влияние на качество меда из-за того, что при более высокой температуре пластиковая упаковка способна выделять, пусть и в небольших концентрациях, ряд токсических веществ.

Длительность хранения меда

Мед хранится достаточно долго, но чем больший срок хранения, тем меньшей будет концентрация биологически активных веществ в продукте, а значит, тем менее будут выражены его полезные свойства.

Как правило, на упаковке продукта указан срок его хранения. По истечению срока мед может быть уже не пригодным к употреблению вовсе. Но не советуем также приобретать мед в упаковке, который хранится уже несколько месяцев. Ведь, при хранении в упаковке из стекла, биологически активные вещества могут разрушаться под действием света.

Если же упаковка пластиковая, то свет проникнуть не сможет, но сама упаковка может за длительный срок выделить в продукт не совсем полезные для организма вещества. Кроме того, платинка на такой упаковке не всегда герметичная, что может привести к улетучиванию ряда полезных веществ.

Таким образом, длительно хранящийся мед покупать не стоит. Исключением может быть лишь только продукт в пластиковой упаковке (если использован безвредный материал) с применением платинки из валкилида, которая делает упаковку герметичной и предупреждает потерю полезных свойств меда.

Подводя итог, стоит сказать, что качество меда зависит от многих факторов, в частности от технологии его получения, качества упаковки и длительности хранения. Кроме того, получение, упаковка и транспортировка меда сказываются на его стоимости. По сути, получение качественного продукта требует значительных затрат на всех этапах, но на изготовлении упаковки сегодня можно сэкономить, используя современные материалы для упаковки, такие как валкилид. При этом удается сохранить высокое качество меда, снизив его стоимость и за счет упаковки, и сделав его более доступным для потребителя. С другой стороны такие технологии еще не слишком распространены из-за предвзятого отношения потребителя к пластиковой упаковке, поэтому многие люди, покупая мед, сегодня вынуждены переплачивать за упаковку из стекла.